¿Plátanos con piel comestible? En Japón los han creado

Una compañía agrícola nipona ha conseguido una variedad con cáscara dulce.

Las sandías cuadradas de Japón se han convertido en en una de las excentricidades gastronómicas más populares de los últimos años. Unas sandías con forma personalizada, hoy consideradas como productos de lujo, que pueden llegar a venderse por precios superiores a 300 euros. Ahora, según informa la Cadena SER en su página web, compañía D&T Farm pretende suceder a esta fruta con otra que aspira a convertirse en la más excéntrica del 2018: tras los helados que no se derriten llegan los plátanos con piel comestible.

La compañía situada en Okayama, en Japón, ha logrado desarrollar una variedad de plátano con cáscara comestible, tal y como afirma en su página web. Una piel considerablemente más delgada y mucho menos amarga que la de los plátanos comunes que, según los creadores, es 100% comestible. A pesar de que no es "particularmente sabrosa", tal y como afirman quienes la han probado, el 'Plátano Mongee' tiene un toque dulce para que los consumidores puedan decidir si le quitan la piel o si se comen el plátano con ella.

Así se creó el 'Plátano Mongee'

Para desarrollar esta nueva variedad de plátano, los científicos de la compañía D&T Farm decidieron mantener los bananeros a temperaturas de 60 grados bajo ceropara replantarlos posteriormente mientras se descongelan en climas cálidos que suelen acercarse a los 30 grados. Por lo tanto, los investigadores recrearon las condiciones de hace 20.000 años, al final de la edad de hielo, con el objetivo de cambiar las propiedades del plátano.

Gracias a ello, los plátanos activaron una función de su ADN que ya no utilizan debido al cultivo actual, que permite que la planta prospere en climas frescos y que acelera su desarrollo. Una función que también ha provocado que la piel de la fruta sea más delgada, mucho menos amarga y 100% comestible, tal y como asegura la compañía.

De hecho, la compañía asegura que la piel puede ser "un excelente ingrediente que puede contener vitamina B6 y magnesio relacionado con la síntesis de serotonina". Por otro lado, esta piel destaca otras propiedades como el "triptófano", una materia prima de la serotonina y por está libre de pesticidas. Por esa misma razón, los creadores de esta variedad de plátano aseguran que es más beneficioso para la salud que el plátano común.

Un tipo de plátano exclusivo

La compañía tan solo produce diez bananas por semana y las entrega en una frutería local. Por lo tanto, se trata de una variedad de plátano muy exclusiva a la que muy pocas personas tienen acceso. Debido a ello, cada plátano cuesta alrededor de cinco euros.

 (La voz de Almería)